Patatas con salsa de ajos asados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/4 kg. de patatas, sin pelar y partidas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de sal
• Salsa de ajos asados:
  • 2 cabezas de ajos, con los dientes separados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de nata agria o de yogur natural
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Pimentón dulce al gusto

Elaboración:

• En primer lugar, preparar la salsa de ajos asados. Precalentar el horno a 200°C. Colocar los dientes de ajo en una fuente para el horno, verter el aceite de oliva y removerlos para que queden bien untados. Distribuirlos en una sola capa y asarlos al horno durante 25 minutos o hasta que estén tiernos. Sacarlos del horno y dejarlos reposar hasta que se enfríen un poco.
• Pelar los dientes de ajo, ponerlos en una tabla de madera y espolvorearlos con un poco de sal. Chafarlos bien, hasta obtener una pasta suave. Pasarla a un bol y añadirle la nata agria y la mayonesa. Sazonar la salsa a tu gusto con sal y pimentón dulce. Tapar el bol con film transparente y dejarlo en el frigorífico hasta la hora de servir las patatas.
• Para hacer las patatas, cortar cada mitad en tres gajos y colocarlos en una fuente. Añadirles el aceite de oliva, el ajo y la sal y remover bien. Pasar las patatas a una fuente para el horno, disponerlas en una sola capa y asarlas entre 1 y 1 1/4 horas o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retirar las patatas del horno y servirlas en boles individuales con la salsa de ajos asados aparte.

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