Pinchos de chorizo y champiñones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 25 tacos de chorizo, de 1 cm. de lado aproximadamente, unos 100 g.
• 25 champiñones limpios y sin el pie
• 1 pimiento verde asado, pelado y cortado en 25 cuadrados

Elaboración:

• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír el chorizo, removiéndolo, durante 20 segundos.
• Añadir los champiñones y seguir sofriendo 1 o 2 minutos más, hasta que empiecen a dorarse y a absorber la grasa de la sartén.
• Ensartar en cada palillo un cuadrado de pimiento, un taco de chorizo y un champiñón. Servir los pinchos de chorizo y champiñones calientes o a temperatura ambiente.

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