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Pinchos de ternera con naranja y ajo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • El zumo de 1 naranja
  • 450 g. de filete de ternera en dados
  • 450 g. de cebollitas partidas en dos
  • 2 pimientos naranjas, sin semillas y en cuadrados
  • 225 g. de tomates cereza
  • Sal y pimienta



Elaboración:

  • Mezclar el vino, el aceite de oliva, el ajo y el zumo de naranja en una fuente llana que no sea de metal. Echar la carne, salpimentarla al gusto y removerla para que quede bien impregnada. Tapar el recipiente con film transparente y dejar macerar la carne en el frigorífico de 4 a 8 horas.
  • Precalentar el grill al máximo. Escurrir la carne y reservar el líquido del adobo. Ensartar en varios pinchos, alternándolos, la carne, la cebolla, el pimiento y los tomates.
  • Asar los pinchos bajo el grill, dándoles la vuelta y mojándolos varias veces con el adobo, durante 10 minutos o hasta que estén hechos. Servirlos enseguida en platos precalentados.

 

 

¿Sabías que...

Los filetes han de estar cortados en forma rectangular y lo más finos y alargados que sea posible. Se sazonan con sal y pimienta y se rellenan al gusto. En este punto, se doblan hacia adentro los cuatro lados del filete para evitar que se escape el relleno. Se enrollan hasta que queden bien cerrados. Luego, se atan con un hilo de bramante como si se tratara de un paquete o también pueden sujetarse con palillos. El hilo se elimina una vez cocinados.


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