Adobo antillano para carnes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 2 vasitos de ron
• 1 dl. de aceite
• 2 hojas de laurel
• 1 limón
• 1 ramita de perejil
• 1 dl. de vinagre
• 2 vasitos de vino blanco
• 1 ramita de tomillo
• 6 clavos de especia
• 3 granos de pimienta verde

Elaboración:

• Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y disgregarlas. Cortar el limón en rodajas grandes y la zanahoria en rodajas finas.
• Poner en una olla un litro de agua y agregar todos los ingredientes. Cuando comience a hervir, continuar a fuego vivo durante unos 15 minutos.
• Dejar enfriar y, sin colar, verter sobre las carnes que se han de adobar.