Buey hervido

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de lomo de buey
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 4 granos de pimienta blanca
• 4 granos de pimienta negra
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 dl. de caldo de carne
• 1 dl. de salsa de tomate
• 1 dl. de concentrado de pimiento choricero
• 1 dl. de vino tinto
• 50 g. de harina
• Sal

Elaboración:

• Sazonar el lomo de buey. Lavar y trocear todas las verduras. Colocarlas en una cacerola con aceite de oliva y rehogar a fuego suave durante 5 minutos. Trocear la carne en cuadraditos y añadirla a la cazuela con las verduras. Agregar la harina, el vino, el resto del caldo de carne, la salsa de tomate, el concentrado de pimiento y las pimientas. Dejar cocer el conjunto durante 40 o 45 minutos. Servir el buey hervido decorado con las verduras y el jugo.

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