Carbonada con frutas del bosque

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de filetes de babilla
• 100 g. de arándanos, o cualquier otra baya
• 250 g. de champiñones
• 1/2 litro de cerveza negra
• 1 cubito de caldo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• La bandeja doradora del horno microondas se calienta durante seis minutos, cuidando de seguir las instrucciones que indique el fabricante. Los filetes de carne se aplastan un poco y se cortan en tiras. Luego, se echan dos cucharadas de aceite en la bandeja y se incorpora la carne, cocinándola al 100% de potencia durante un minuto y removiendo al menos una vez en este tiempo. A continuación, se añaden la cebolla picada, los arándanos, la cerveza, los ajos machacados, media cucharadita de pimentón y el cubito desmenuzado. Se tapa el recipiente y se guisa todo a la máxima potencia por espacio de cinco minutos. Transcurrido este tiempo, se reduce la potencia al 60% y se conecta otros 20 minutos. Debe removerse dos o tres veces en ese periodo, vigilando que la carne esté siempre cubierta por el líquido. Por último, se destapa la bandeja, se agregan los champiñones y se cocina todo ello durante cuatro minutos más. La carbonada resulta deliciosa acompañada de pasta italiana cocida al dente.

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