Chuletas de ternera con guisantes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 chuletas de ternera gruesas
• 1/2 kg. de guisantes desgranados o de lata
• Caldo
• Vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los guisantes, si son frescos, se cuecen en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Ya cocidos, se escurren y se reservan. Las chuletas se sazonan con sal y se fríen en una sartén con aceite. Una vez fritas, se colocan en una fuente y se reservan al calor. En el mismo aceite de freír las chuletas se rehoga la cebolla bien picada. Cuando esté frita, se sazona con sal y se le añade un vasito de vino blanco. A continuación, se agregan un poco de caldo y los guisantes, que se rehogarán en la salsa durante unos momentos. Por último, se vierte todo sobre la carne y se sirve bien caliente.

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