Chuletas de ternera en salsa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de ternera, mejor si son de palo
• 30 g. de mantequilla
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de extracto de carne
• Zumo de medio limón
• Perejil picado
• 7 cucharadas soperas de aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Poner el aceite a calentar y freír las chuletas, dándoles la vuelta para que se hagan por igual.
• Salpimentar y colocarlas en una fuente.
• Escurrir la sartén y conservar el jugo que soltaron las chuletas al freírlas.
• Incorporar el vino y el agua y dejar cocer a fuego vivo hasta que reduzca el caldo a la mitad.
• Añadir la mantequilla, el extracto de carne, el perejil y el zumo de limón.
• Servir las chuletas con esta salsa.

Se puede servir esta receta de chuletas de ternera en salsa con una guarnición de cebollitas francesas estofadas.

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