Chuletas de ternera con salvia

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas pequeñas de ternera o filetes de aguja
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 dl. de vinagre balsámico
• 350 g. de tomates cherry
• 20 hojas de salvia
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pincelar las chuletas con aceite y salpimentarlas. Hervir el vinagre, a fuego lento, hasta que haya reducido y pincelar la carne con él.
• Asar las chuletas en una plancha o parrilla hasta que estén doradas por los dos lados. Asar también los tomates cherry pincelados con aceite.
• Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las hojas de salvia y freírlas hasta que queden crujientes. Mezclar algunas hojas con el ajo machacado y el vinagre restante reducido.
• Servir las chuletas con los tomates asados, rociar con la salsa y decorar con las hojas de salvia restantes.

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