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Chuletas de ternera al vino

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 chuletas de ternera
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 kg. de cebollitas
  • 1 cucharón de caldo de cocido
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kg. de patatas
  • Pimienta blanca molida
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Freír las chuletas en una cazuela con aceite hirviendo y dejarlas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar el aceite y rociarlas con el vino, tapar la cazuela y dejar a fuego muy lento. Mientras, pelar las cebollas y dejarlas enteras. Pelar también las patatas y dejarlas del mismo tamaño que las cebollas.
  • En el aceite restante de las chuletas, y en una sartén, freír las cebollas y las patatas. Cuando estén fritas, agregarlas a la carne, rociar con un cucharón de caldo y espolvorear con sal, pimienta molida y una picada de ajo y perejil. Dejar la cazuela a fuego moderado unos veinte minutos. Servir las chuletas de ternera al vino en la misma cazuela espolvoreando con un poco de perejil.

 

 


¿Sabías que...

Para conseguir que las legumbres estén lo suficientemente tiernas, se les dará una primera cocción durante cinco minutos en agua con un poco de bicarbonato.


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