Chuletas de ternera al vino

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de ternera
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 kg. de cebollitas
• 1 cucharón de caldo de cocido
• 1 diente de ajo
• 1/2 kg. de patatas
• Pimienta blanca molida
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Freír las chuletas en una cazuela con aceite hirviendo y dejarlas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar el aceite y rociarlas con el vino, tapar la cazuela y dejar a fuego muy lento. Mientras, pelar las cebollas y dejarlas enteras. Pelar también las patatas y dejarlas del mismo tamaño que las cebollas.
• En el aceite restante de las chuletas, y en una sartén, freír las cebollas y las patatas. Cuando estén fritas, agregarlas a la carne, rociar con un cucharón de caldo y espolvorear con sal, pimienta molida y una picada de ajo y perejil. Dejar la cazuela a fuego moderado unos veinte minutos. Servir las chuletas de ternera al vino en la misma cazuela espolvoreando con un poco de perejil.

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