Costillas de ternera asada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,2 kg. de costilla de ternera
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• Una pizca de pimienta negra molida
• 4 patatas medianas
• 250 g. de guindillas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Poner el horno a calentar.
• Cortar la costilla en 4 pedazos y colocarla sobre la bandeja de hornear.
• En un bol pequeño incorporar el romero y el tomillo bien picados, añadir aceite de oliva y sal y batir todo bien.
• Con una brocha untar las costillas con la mezcla anterior.
• Introducir en el horno a 180°C y dejar que se asen durante 1 1/2 horas.
• Pelar y cortar las patatas en medias lunas. Freírlas en una sartén con aceite y cuando estén casi hechas añadir las guindillas y dejar que terminen de freírse juntas.
• Servir las costillas en una fuente y acompañar de las patatas con las guindillas.
• Sazonar todo.

Puedes probar a agregarle un vaso de cerveza en la cocción de las costillas. Inmejorables las del valle de Amblés, en Ávila.

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