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Entrecot al cabrales

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 filetes de entrecot de buey de unos 200 g.
  • 250 g. de queso de cabrales
  • 250 g. de nata líquida
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas fritas
  • Verduras salteadas
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Poner en un cazo la nata y el queso de cabrales. Deshacer el queso hasta que la salsa adquiera cierto espesor.
  • Salpimentar los entrecots y marcarlos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Acabarlos en el horno.
  • Escurrir el aceite sobrante, mezclar la carne con la salsa de queso y dejarla reposar dos minutos.
  • Espolvorear la carne con perejil picado y servirla con la salsa y con unas verduras salteadas y patatas fritas, como guarnición.

 

La carne indicada para esta receta de entrecot al cabrales ha de ser lomo alto. Puedes incorporar un chorrito de brandy a la salsa de queso y nata. Le dará un toque delicioso.

 

 

¿Sabías que...

Los tallos y las hojas de la menta tienen múltiples usos, son buenos aromatizantes del cordero, se añaden a ensaladas, postres, algunas verduras y salsas. En coctelería se usan también para adornar y aromatizar bebidas.


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