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Entrecot al cabrales

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 filetes de entrecot de buey de unos 200 g.
  • 250 g. de queso de cabrales
  • 250 g. de nata líquida
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas fritas
  • Verduras salteadas
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Poner en un cazo la nata y el queso de cabrales. Deshacer el queso hasta que la salsa adquiera cierto espesor.
  • Salpimentar los entrecots y marcarlos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Acabarlos en el horno.
  • Escurrir el aceite sobrante, mezclar la carne con la salsa de queso y dejarla reposar dos minutos.
  • Espolvorear la carne con perejil picado y servirla con la salsa y con unas verduras salteadas y patatas fritas, como guarnición.

 

La carne indicada para esta receta de entrecot al cabrales ha de ser lomo alto. Puedes incorporar un chorrito de brandy a la salsa de queso y nata. Le dará un toque delicioso.

 

 

¿Sabías que...

Con el término bayas se hace referencia a aquellas frutas de otoño conocidas también como frutas del bosque, entre las que destacan los arándanos, las fresas, las grosellas, las frambuesas, etc. Algunas de ellas pueden encontrarse silvestres, aunque escasamente, en muchas zonas de nuestro país. Todas son una auténtica delicia en mermeladas, confituras y en diferentes postres.


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