Entrecot a la pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 entrecots de unos 300 g. cada uno
• 1 copita de brandy
• 1/2 vaso de nata líquida
• 100 g. de pimienta negra en grano
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• La carne se limpia de grasa y se sazona ligeramente con sal. En un mortero se machaca la pimienta y con ella se rebozan abundantemente los entrecots. En una sartén con aceite se fríen los filetes, dándoles el punto deseado. Unos cuatro minutos por cada lado para que la carne quede en un punto medio. Una vez fritos, se reservan en una fuente al calor.
• En una sartén aparte se flamea el brandy y, a continuación, se agrega la nata líquida. Se hierve la salsa durante unos segundos y se vierte sobre la carne, sirviéndola de inmediato. El entrecot a la pimienta puede servirse acompañado de patatas fritas.

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