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Entrecot a la pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 entrecots de unos 300 g. cada uno
  • 1 copita de brandy
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • 100 g. de pimienta negra en grano
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • La carne se limpia de grasa y se sazona ligeramente con sal. En un mortero se machaca la pimienta y con ella se rebozan abundantemente los entrecots. En una sartén con aceite se fríen los filetes, dándoles el punto deseado. Unos cuatro minutos por cada lado para que la carne quede en un punto medio. Una vez fritos, se reservan en una fuente al calor.
  • En una sartén aparte se flamea el brandy y, a continuación, se agrega la nata líquida. Se hierve la salsa durante unos segundos y se vierte sobre la carne, sirviéndola de inmediato. El entrecot a la pimienta puede servirse acompañado de patatas fritas.

 

 

¿Sabías que...

Introducidas en España por los árabes y popularizadas en época bien reciente por una conocida serie de dibujos animados, las espinacas son una verdura muy digestiva y de alto valor nutritivo, cuya polivalencia le permite una gran variedad de preparaciones: se toman crudas, al vapor, cocidas o en crema. En cualquier caso, deben ser cocinadas muy poco tiempo después de compradas, echándolas a cocer en una olla cuando el agua hierva a borbotones.


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