Escalopes cordon bleu

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 escalopes de ternera
• 1 cucharada pequeña de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de finas hierbas: tomillo, orégano, etc.
• 2 lonchas de jamón de york
• 4 lonchas de queso gruyere
• Un plato con pan rallado
• 2 huevos batidos
• Sal

Elaboración:

• Mezclar la mostaza, la sal, el zumo de limón y las hierbas y untar con la mezcla resultante los escalopes de ternera.
• Partir las lonchas de jamón por la mitad y colocarlas junto con una loncha de queso encima de cada escalope. Se puede colocar otro escalope encima o doblar sobre sí mismo el escalope relleno, como si fuera un libro, pinchándolo con un palillo para cerrarlo.
• Pasar los escalopes por huevo batido y luego rebozar con pan rallado.
• Poner en una sartén el aceite a calentar y freír los escalopes hasta que queden dorados.

Prueba a hacer esta receta de escalopes cordon bleu usando queso Port-Salut de origen argentino. Como guarnición, sirve unas rodajas de tomate aliñadas con orégano, una pizca de sal y un buen aceite de oliva.

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