Estofado de carne

Receta de estofado de carne en la categoría de vaca y ternera.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 dl. de brandy
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 60 g. de harina
  • Para la guarnición:
    • 1 patata
    • 1/2 lata de guisantes



Elaboración:

  • Cortar la carne en cuadraditos, sazonar y freír en una sartén con aceite caliente.
  • En otra cazuela, dorar bien toda la verdurita cortada en dados.
  • Una vez bien dorada, añadir la carne ya frita, incorporar la harina y flambear con el brandy.
  • Agregar el vino blanco y cubrir de agua.
  • Dejar reducir a fuego lento durante un mínimo de 2 horas.
  • Una vez que la carne esté blanda, triturar la salsa y colar.
  • Volver a juntar la salsa ya terminada con la carne y añadir los guisantes y unas patatas fritas cortadas en cuadraditos.

 

No intentes acelerar el proceso porque esta receta de estofado de carne lleva su tiempo y debe hacerse a fuego lento.

 

en la categoría de Vaca y ternera


recetas de cocina

¿Sabías que...

La preparación de los percebes es muy sencilla. Se cuecen en un recipiente con agua hirviendo, sal y unas hojas de laurel. Cuando rompa a hervir el agua de nuevo, después de echarlos, se dejan dos minutos. Luego se remueven, pasando los de abajo para arriba, y se dejan cocer otros tres minutos. Transcurrido este tiempo, se retira la cazuela del fuego, dejándolos enfriar en el agua para que tomen bien la sal. Se sirven aún tibios o fríos del todo.


Búsqueda

Puedes buscar en nuestro blog por el nombre de la receta o por los ingredientes principales:




Recetas relacionadas


Noticias relacionadas

Detienen en un control de alcoholemia a un hombre sin carné y buscado por un Juzgado.- calle Perines SANTANDER, 7 (EUROPA PRESS) La Policía Local de Santander ha detenido en un control preventivo de alcoholemia a un hombre que conducía sin carné y sobre el que pesa una orden de detención dictada por un Juzgado de la ciudad.

Autoescuelas proponen para captar clientes asumir los intereses de los préstamos de alumnos y que la Junta avale.- Según Martín, "esta crisis es la peor que ha vivido el sector", y, aunque confió en que, una vez que la economía comience a remontar, este colectivo "será uno de los primeros en levantar cabeza, ya que tener el carné de conducir es un elemento que puede permitir acceder a un puesto de trabajo", la situación actual "es muy difícil".