Estofado de ternera (2)
Receta de estofado de ternera (2) en la categoría de vaca y ternera.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de carne de ternera, aguja o morcillo
- 1 cebolla
- 600 g. de patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Pimienta
- 1 dl. de vino blanco seco
- 1/2 l. de aceite
- Sal
Elaboración:
- Trocear la ternera en dados de unos 3 cm. Pelar y cortar la cebolla y los ajos, éstos en forma de filete. En una cazuela de barro, poner los dados de ternera, la cebolla y el ajo. A continuación, verter 1 1/2 dl. de aceite, el vino y 1 dl. de agua. Añadir las hierbas aromáticas y salpimentar.
- Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente. Pelar y cortar en dados las patatas. Freírlas en abundante aceite. Cuando el estofado de ternera esté en su punto, añadir las patatas fritas y escurridas, dar unas vueltas, y servir en la misma cazuela.
¿Sabías que...
La casquería es el conjunto de las vísceras y despojos comestibles de animales, o también el establecimiento donde se venden.
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