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Fiambre de ternera con anchoas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de ternera picada
  • 3 huevos
  • 10 anchoas
  • 1 dl. de Jerez seco
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Comprar la carne picada pasada dos veces por la máquina de picar, o hacerlo en casa de modo que quede muy fina.
  • Lavar las anchoas para quitar el aceite y añadirlas troceadas a la carne. Incorporar también el jerez, los huevos, pimienta y sal (tener en cuenta que las anchoas ya llevan sal). Mezclar bien.
  • Llenar un molde alargado con esta mezcla y cocer en horno a 175°C durante 45 minutos.
  • Desmoldar y cortar en frío.
  • Se puede acompañar con ensalada.

 

 

¿Sabías que...

El escabeche es un método que se utiliza para preparar o poner en conserva pescados, carnes y verduras. Los ingredientes básicos de un escabeche son el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la pimienta.


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