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Filetes empanados

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 filetes de ternera, de cadera o de babilla
  • 1 ramita de perejil
  • Un plato de pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Sal



Elaboración:

  • Machacar en el mortero la rama de perejil con la sal.
  • Untar con la mezcla anterior los filetes por ambas caras.
  • Sumergir los filetes en el huevo batido y después rebozarlos con el pan rallado.
  • Poner a calentar en una sartén aceite abundante y, cuando esté bien caliente, freír los filetes.
  • Escurrirlos sobre papel de cocina absorbente.

 

Los filetes empanados se deben hacer en abundante aceite de oliva para que “suflen” y queden crujientes.

 

 

¿Sabías que...

La barbuda es una seta delicada de manejar. Suele estar muy limpia, pero si precisa limpieza se le rasparán las barbas con el borde romo de un cuchillo. En caso de que fuera necesario quitarle algún resto de humus, se utilizará un pincel.


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