Filetes de ternera con aguacate y cebolla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 filetes de ternera
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 aguacate
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• 1 guindilla

Elaboración:

• Realizar varios cortes alrededor de la carne para evitar que pierda la forma al asar.
• En un bol, mezclar la mitad del aceite con los dientes de ajo picados, el pimentón picante, la cebolla picada y el orégano. Pincelar los filetes con este aliño y dejarlos macerar durante 10 minutos.
• Cortar el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Picar la pulpa y mezclarla con el zumo y la ralladura de limón, la cebolla roja picada, una pizca de sal, la guindilla picada sin semillas y el aceite restante.
• Asar los filetes en una plancha bien caliente o en una parrilla, pincelándolos con la marinada de vez en cuando. Servir acompañados con el picadillo de aguacate y cebolla.

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