Guiso de carne Strogonoff

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cebollas pequeñas
• 8 pepinillos en vinagre
• 1 1/2 dl. de salsa de tomate dulce
• 1/2 dl. de vodka
• 1/2 dl. de brandy
• 2 dl. de caldo de carne
• 1/2 dl. de nata
• Sal
• Pimienta negra
• 250 g. de solomillo de ternera
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Cortar el solomillo de ternera en dados de 2 x 2 cm.
• Salpimentarlos y dorarlos en una sartén, durante 3 o 4 minutos, con aceite de oliva.
• Reservar la carne.
• Saltear la cebolla y los pepinillos (picados muy finos) en el caldo de carne.
• Mojar con brandy y reducir a la mitad. Salpimentar.
• Agregar el vodka. Dejar reducir.
• Añadir la salsa de tomate y más caldo.
• Pasarlo todo a una olla y triturarlo.
• Agregar la nata, triturar un poco más y volver a verterlo en la sartén del principio.
• Incorporar la carne y dar un hervor final al conjunto.

El filete de ternera tiene menos del 3% de grasa siendo apto para las dietas más ligeras.

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