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Morros caseros

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Morros de vaca hervidos y preparados
  • 6 puerros
  • 6 zanahorias tiernas
  • 6 nabos pequeños
  • 1 rábano picante
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco



Elaboración:

  • Cortar los morros en pedazos. Pelar las hortalizas y dejarlas enteras. Rallar el rábano. Formar un ramillete con el tomillo, el perejil y la hoja de laurel. Poner los morros, las hortalizas y el ramillete compuesto en una cazuela con agua hirviendo, sal y pimienta. Dejar sobre fuego normal hasta que todo quede tierno. Escurrir todos los ingredientes y disponerlos en una fuente para servir. Mantener el caldo de cocción sobre fuego normal y añadir el vino blanco y un poco de rábano picante rallado. Dejar hasta que el caldo quede reducido. Servir los morros caseros con esta salsa en recipiente aparte.

 

 

¿Sabías que...

El jamón es la carne de la pata del cerdo, curada generalmente mediante la sal, el secado, el ahumado o el adobo. El jamón de York (jamón cocido) y el serrano son los más conocidos en España. Los mejores jamones son los de pata negra, procedentes de los denominados cerdos ibéricos, cuya calidad varía dependiendo de su alimentación, sobre todo a base de bellotas, y su forma de crianza al aire libre.


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