Ossobuco a la milanesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 morcillos con hueso de ternera
• 2 vasitos de vino
• 1 vaso de caldo
• 1 bote de tomate triturado
• 200 g. de queso parmesano o mozarella rallado
• Patatas
• Harina
• Azúcar
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Elaboración:

• La carne se sazona con sal y pimienta al gusto. La cebolla se corta en rodajas muy finas y se coloca en un recipiente con la carne. Se riega todo ello con el aceite y el vino, se tapa la fuente con plástico adhesivo y se mete en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de unos 30 minutos.
• Transcurrido este tiempo, se comprueba si la carne está tierna. Si no fuese así, se añade un poco de caldo y se vuelve a conectar el microondas hasta que los ossobucos estén en su punto. Una vez hechos, se espolvorea sobre ellos una cucharadita de harina, el tomate triturado aliñado con sal, un poco de azúcar y el ajo picado muy menudo. Se les da la vuelta y se cocinan destapados durante otros 15 minutos a la máxima potencia.
• Antes de servir el ossobuco a la milanesa, se espolvorea con el perejil picado y el queso rallado, y se gratina unos minutos. Si el microondas no dispone de gratinador se empleará el horno convencional. Se sirve acompañado de patatas asadas, que se cocinan en el microondas con su piel y, ya cocidas, se pelan y se bañan con la salsa de la carne.

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