Parrillada de carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de chuletas de cordero
• 400 g. de chuletas de ternera
• 4 muslos de pollo
• 300 g. de chorizo
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal gorda
• Ensalada para acompañar
• Salsa:
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 3 ramas de perejil
  • 1 limón
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

• Pincelar las carnes con aceite y espolvorearlas con sal gorda.
• Cortar el chorizo en 4 trozos. Colocarlo junto con las carnes sobre una plancha caliente o una parrilla y asarlos hasta que estén cocidos por los dos lados.
• Preparar la salsa. Picar finamente los pimientos, el diente de ajo, la cebolleta y el perejil. Colocarlos en un bol y mezclarlos con 8 cucharadas de aceite, zumo de limón y un poco de tomillo. Salpimentar.
• Mezclarlo bien con un tenedor. Espolvorear las carnes con pimienta y servir con la salsa y la ensalada.

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