Pimientos rellenos de carne

Receta de pimientos rellenos de carne en la categoría de vaca y ternera.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 pimientos del piquillo
  • 300 g. de carne picada (ternera y cerdo)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Para la salsa:

    • Picar finamente una cebolla y un diente de ajo y poner a rehogar en una cazuela con aceite.
    • Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadir la harina, la salsa de tomate, el caldo y el vino de jerez. Dejar reducir durante unos 10 minutos.
  • Para el relleno:
    • Picar la otra cebolla y el ajo y poner a rehogar en una sartén con un poco de aceite y sal. Añadir la carne picada salpimentada y cocinarlo un par de minutos.
    • Sin apartar del fuego, agregar la nata y dejarlo reducir durante 3 o 4 minutos.
    • Rellenar los pimientos con esta farsa y colocarlos en una cazuela ancha. Verter encima la salsa.
    • Cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
    • Colocar los pimientos en una fuente y salsear.

 

El relleno debe quedar untuoso y ligero para que esta receta de pimientos rellenos de carne no resulte muy pesada. En esta ocasión los hemos rellenado de carne, pero admiten pescado, marisco, verduras, etc.