Ragout de ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de falda de ternera
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo mediano
• 200 g. de patatas medianas
• 1 dl. de aceite oliva
• 1/2 dl. de brandy
• 2 dl. de caldo de carne
• 1/2 dl. de salsa española
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

• Saltear la ternera (limpia y cortada en dados de 2 x 2 cm.) en el aceite de oliva.
• Salpimentarla.
• Añadir la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo (todo lavado y finamente cortado).
• Agregar el brandy, la salsa española y el caldo. Cocer 5 minutos.
• Añadir las patatas (cortadas en dados de 1 x 1 cm.). Cocer 1 hora y 15 minutos.
• Pasar la salsa por el brazo mecánico.
• Servir la ternera y naparla con esta salsa.

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