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Solomillo al cabrales

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 filetes de solomillo de ternera
  • 1 vaso de brandy
  • 150 g. de queso cabrales
  • 1 brik de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • En una sartén poner a calentar aceite y freír la carne.
  • Agregar el queso de Cabrales y esperar a que quede fundido.
  • Con un chorro de brandy se flambea y luego se echa el jugo de carne y nata líquida.
  • Cuando la carne esté en su punto, retirarla y seguir cocinando la salsa hasta que tenga la densidad necesaria.
  • Pasar la salsa por un chino y servirla con la carne.

 

Sirve la receta de solomillo al cabrales con patatas fritas o asadas como guarnición.

 

 

¿Sabías que...

El percebe es un crustáceo con una morfología singular, que lo diferencia del resto de especies que integran la misma familia. Posee una concha compuesta de varias piezas calizas y un pedúnculo carnoso de color negro con el cual se agarran a las rocas. Se encuentran en las zonas costeras de lugares más bien cálidos y se crían formando grupos o piñas. Viven, generalmente, por debajo del nivel de la bajamar en la costa batida por las olas, lo que hace difícil su captura.


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