Solomillo en hojaldre

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de solomillo de vaca o ternera
• 10 lonchas de beicon
• 100 g. de foie gras
• 10 g. de champiñones
• 1 plancha de hojaldre
• 1 huevo
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Estirar la masa de hojaldre hasta conseguir un cuadrado de 25 x 25 cm.
• Colocar las lonchas de beicon, una al lado de la otra, sobre la masa.
• Picar el champiñón finamente, trocear el foie gras y esparcir sobre el beicon.
• Salpimentar el solomillo. Colocarlo encima de la masa y envolverlo. Tiene que quedar envuelto por todos sus lados.
• Colocar en una fuente de horno, engrasada con mantequilla, y pintar con huevo.
• Hornear durante media hora aproximadamente a 180°C.
• Una vez asado, sacar del horno y servir cortado en medallones.
• Se puede acompañar con una salsa obtenida de una reducción de vino tinto.

El solomillo tiene menos de un 5% de grasa. Es una carne realmente ligera.

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