Solomillo con perretxikos

Receta de solomillo con perretxikos en la categoría de vaca y ternera.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de solomillo de vaca
  • 1/2 kg. de perretxikos
  • 150 g. de jamón serrano
  • 2 chalotas
  • 2 dl. de salsa española
  • 2 dl. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • En una sartén con aceite de oliva, rehogar la chalota picada, añadir el jamón serrano, picado fino, y las setas bien limpias.
  • Saltear hasta que las setas pierdan el agua.
  • Incorporar la salsa española y la nata.
  • Ligar a fuego lento durante unos minutos y rectificar de sal. Reservar.
  • Cortar el solomillo en 4 porciones y dorarlo en una sartén, con aceite de oliva, a fuego fuerte, por ambos lados, para crear una costra.
  • Sazonar y emplatar, cubrir con la salsa y servir caliente.

 

recetas de cocina

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