Solomillo de ternera al cabrales

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de solomillo de ternera
• 1 vaso de brandy
• 150 g. de queso cabrales
• 200 cc. de nata líquida
• Caldo de carne
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca

Elaboración:

• En una sartén, poner a calentar aceite y freír la carne cortada en medallones y salpimentada. Agregar el queso cabrales, el caldo de carne, la nata y la mantequilla. Seguidamente, añadir un chorro de brandy. Dejar reducir unos minutos y, cuando la carne esté en su punto, retirarla y seguir cocinando la salsa hasta que tenga la densidad necesaria. Servir el solomillo de ternera con la salsa al cabrales.

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