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Solomillo de ternera al cabrales

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de solomillo de ternera
  • 1 vaso de brandy
  • 150 g. de queso cabrales
  • 200 cc. de nata líquida
  • Caldo de carne
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca



Elaboración:

  • En una sartén, poner a calentar aceite y freír la carne cortada en medallones y salpimentada. Agregar el queso cabrales, el caldo de carne, la nata y la mantequilla. Seguidamente, añadir un chorro de brandy. Dejar reducir unos minutos y, cuando la carne esté en su punto, retirarla y seguir cocinando la salsa hasta que tenga la densidad necesaria. Servir el solomillo de ternera con la salsa al cabrales.

 

 


¿Sabías que...

En términos de cocina, desangrar es sumergir carne o pescado en agua fría para que pierda su sangre.


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