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Solomillo de ternera al cabrales
Ingredientes
(para 4 personas):
- 800 g. de solomillo de ternera
- 1 vaso de brandy
- 150 g. de queso cabrales
- 200 cc. de nata líquida
- Caldo de carne
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca
Elaboración:
- En una sartén, poner a calentar aceite y freír la carne cortada en medallones y salpimentada. Agregar el queso cabrales, el caldo de carne, la nata y la mantequilla. Seguidamente, añadir un chorro de brandy. Dejar reducir unos minutos y, cuando la carne esté en su punto, retirarla y seguir cocinando la salsa hasta que tenga la densidad necesaria. Servir el solomillo de ternera con la salsa al cabrales.
¿Sabías que...
En términos de cocina, santé es el método rápido para cocinar los alimentos en una cantidad pequeña de aceite.
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