Ternera asada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de contra o redondo de ternera
• Para la salsa:
  • Cebolla
  • Puerro
  • Zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Caldo de ave
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

Elaboración:

• Sazonar con sal la pieza de carne.
• Pelar y cortar en trozos la verdura para la salsa.
• Poner en la rustidera del horno el aceite y la carne, a 200°C. Asar durante 1 hora dando la vuelta a la pieza.
• Retirar la carne de la fuente, colocar toda la verdura en trozos y sobre ella la ternera.
• Asar durante 20 minutos más, hasta que se rehogue toda la verdura.
• Añadir el vino blanco y dejar asar 10 minutos más.
• Apagar el horno y dejar reposar la carne dentro aproximadamente 1 hora.
• Retirar la carne. Poner la rustidera al fuego y añadir el caldo.
• Cuando empiece a cocer, añadir la fécula de maíz diluida en agua. Triturar toda la salsa y pasar por el chino a otra olla.
• Esperar a que se enfríe la pieza y cortar en lonchas finas.
• Servir la carne con la salsa.

Puedes servir esta receta de ternera asada con champiñones y guisantes como guarnición.

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