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Ternera con salsa al jerez

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de carne de ternera
  • 300 g. de espárragos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de jerez seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cortar la carne de ternera en daditos. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar fino el diente de ajo. Lavar y cortar en trocitos los espárragos. Calentar en una cazuela de vidrio el aceite durante 1 minuto y rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
  • Agregar la carne, mezclar y cocer 3 minutos. Añadir los espárragos, el yogur y el jerez. Salpimentar y cocer 4 minutos. Servir la ternera con salsa al jerez adornada con las puntas de los espárragos.

 

 

¿Sabías que...

El arroz deberá cocer entre 15 y 20 minutos, al principio a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Después, se mantiene el fuego moderado hasta que acabe la cocción.


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