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Ternera con salsa al jerez

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de carne de ternera
  • 300 g. de espárragos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de jerez seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cortar la carne de ternera en daditos. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar fino el diente de ajo. Lavar y cortar en trocitos los espárragos. Calentar en una cazuela de vidrio el aceite durante 1 minuto y rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
  • Agregar la carne, mezclar y cocer 3 minutos. Añadir los espárragos, el yogur y el jerez. Salpimentar y cocer 4 minutos. Servir la ternera con salsa al jerez adornada con las puntas de los espárragos.

 

 

¿Sabías que...

El rito de escanciar la sidra tiene una base física. Al romper el chorro contra el borde del vaso, el oxígeno del aire se mezcla con el gas carbónico que contiene la sidra, potenciando así su sabor y su aroma.


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