Ternera con setas chinas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de ternera sin nervios y en filetes
• 300 g. de setas variadas (si son chinas mejor)
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para el macerado:
  • 1 lata de cerveza
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 2 dientes de ajo

Elaboración:

• Cortar la carne siguiendo la fibra en finas tiras de 1/2 cm. de ancho y un máximo de 5 cm. de largo.
• Cortar la cebolla en juliana y las setas en láminas.
• Poner todos los ingredientes en una cazuela de vidrio o barro.
• Añadir la cerveza, la soja, el jengibre rayado o en polvo, el apio y los ajos picados.
• Cubrir con film plástico y guardarlo en la nevera un mínimo de 12 horas.
• Una vez macerado poner a escurrir los ingredientes del líquido, mientras se calienta en el wok, o a falta de éste, en una sartén, un poco de aceite.
• Cuando empiece a humear, añadir los ingredientes, cocer a fuego muy vivo 10 o 15 minutos.

Esta receta de ternera con setas chinas se puede hacer también con otras carnes: cerdo, pollo y pato y servirla con arroz blanco hervido.

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