Tojunto o tocruo de La Mancha

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de carne de pecho de vaca
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 kg. de patatas
• 3 dientes de ajo
• Vino blanco
• Laurel
• Clavo
• Pimienta
• Azafrán
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• En una olla grande de barro se ponen todos los ingredientes en crudo: la carne en trozos, las patatas, la cebolla, el pimiento limpio de semillas, los ajos y las especias, así como un vasito de vino blanco, un poco de sal y una taza de aceite.
• Se cubre de agua y se deja cocer hasta que esté en su punto, sirviendo el tojunto o tocruo sin más.
• En vez de carne de pecho de vaca, se puede utilizar carne de conejo, de cordero o de pollo.

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