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Alcachofas con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 alcachofas
  • 1/4 kg. de guisantes desgranados
  • 100 g. de jamón
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Se limpian y cuecen las alcachofas. Una vez tiernas, se pasan a una cazuela. En una sartén con un poco de aceite se rehoga el jamón cortado en trocitos pequeños, y antes de que doren se vierten sobre las alcachofas junto con el aceite. Por separado se cuecen los guisantes, si fueran de lata se escurren, y después se unen a las alcachofas con un poco del caldo usado para cocerlos. Se sazonan de sal y se dejan hervir unos minutos hasta que estén en su punto.

 

 

¿Sabías que...

El pez de San Pedro es un pescado blanco con una mancha oscura y redonda en cada uno de sus laterales que, según la leyenda, le hizo el apóstol san Pedro al encontrar en su boca una moneda que le permitió pagar un impuesto que le reclamaban las autoridades romanas. En Asturias y Cantabria recibe el nombre de San Martín, en Galicia se conoce como Sanmartiño, y en el País Vasco como Muxumartin. En algunos lugares de Andalucía también es conocido como pez gallo o gallopedro, pero no hay que confundido con el gallo.


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