Alcachofas con tomate al tomillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 alcachofas medianas
• 1/4 kg. de tomate
• 1/2 litro de caldo de verduras
• Zumo de limón
• 1 cebolleta
• Comino
• Tomillo

Elaboración:

• Cortar los tallos y las puntas de las alcachofas y partirlas por la mitad. Cubrirlas con zumo de limón y ponerlas a cocer.
• Sofreír la cebolleta.
• Cuando esté transparente, incorporar los tallos y puntas de las alcachofas, el tomate, el comino y el tomillo.
• Dejar que el conjunto se haga a fuego lento de 25 a 30 minutos.

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