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Berenjenas al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Pan molido
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Se escogen las berenjenas pequeñas y tiernas, se pelan y se cortan por la mitad. Se ponen en agua y sal durante media hora. Pasado ese tiempo se escurren y se secan con un paño.
  • Después de rehogarlas en una sartén con aceite, se pasan a una fuente, donde se espolvorean con pan molido mezclado con perejil y ajo picado. Se rocían con el mismo aceite empleado para rehogarlas, y se meten al horno hasta que doren. Las berenjenas al horno se sirven calientes.

 

 

¿Sabías que...

Las conchas vacías de las vieiras se reservan para emplearlas como platos y presentar en ellas determinadas preparaciones de pescado. En verano pueden utilizarse como recipientes de ensaladas de langosta, de gambas, de centollo, etc. Las vieiras se venden frescas, debiendo en tal caso escogerse brillantes y con un olor agradable, congeladas y enlatadas sin concha. Admiten las mismas preparaciones que las ostras.


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