Biperrada
Receta de biperrada en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 biperras rojas picantes (pimientos)
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos
- 8 cucharadas de manteca de cerdo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Cortar los pimientos a tiras, pelar y triturar los tomates y las cebollas, y machacar los dientes de ajo pelados. En una cazuela plana y amplia de barro con 8 cucharadas de manteca y 4 de aceite, freír las biperras. Seguidamente, añadir los tomates, las cebollas y los dientes de ajo. Espolvorear con sal. Dejar sobre fuego lento hasta que todo esté bien tierno.
- Batir los huevos y echarlos sobre la biperrada. Subir el fuego y retirar cuando estén cuajados. Rectificar de sal y servir la biperrada en la misma cazuela.
¿Sabías que...
En términos de cocina, amoldar es disponer un alimento en un molde.
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