Biperrada
Receta de biperrada en la categoría de verduras y hortalizas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 biperras rojas picantes (pimientos)
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos
- 8 cucharadas de manteca de cerdo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Cortar los pimientos a tiras, pelar y triturar los tomates y las cebollas, y machacar los dientes de ajo pelados. En una cazuela plana y amplia de barro con 8 cucharadas de manteca y 4 de aceite, freír las biperras. Seguidamente, añadir los tomates, las cebollas y los dientes de ajo. Espolvorear con sal. Dejar sobre fuego lento hasta que todo esté bien tierno.
- Batir los huevos y echarlos sobre la biperrada. Subir el fuego y retirar cuando estén cuajados. Rectificar de sal y servir la biperrada en la misma cazuela.
¿Sabías que...
Para preparar los huevos duros se introducen todos al mismo tiempo en un recipiente con agua, sal y un chorro de vinagre o de zumo de limón. Se dejan cocer durante 10 minutos, contados desde que el agua comience a hervir, y luego se sacan. A continuación, se ponen bajo el grifo de agua fría para que la cáscara pueda quitarse más fácilmente, manteniéndolos en el agua hasta el momento de usarlos. Los huevos duros son muy utilizados para preparar una gran variedad de recetas.
Últimas entradas
Temas relacionados
- Ninguna receta relacionada