Cardos al natural

Ingredientes
(para 4 personas):

• Cardos
• Vinagre o limón

Elaboración:

• Los cardos han de ser pequeños para que queden tiernos. Después de quitar las hojas exteriores, que son las más duras, las otras, junto con los troncos, se parten en trozos y se ponen a remojar en agua con zumo de limón para que fijen el color. En una olla se pone agua con un poco de vinagre o limón, y cuando hierva se echan los cardos, cociéndolos dos horas a fuego lento. Ya cocidos, los cardos resultan muy buenos con diferentes salsas.

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