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Cazuela de coliflor
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 coliflor grande
- 1/2 kg. de carne picada
- 1/2 kg. de tomates
- 2 cebollas pequeñas
- 2 huevos
- Queso rallado
- Mantequilla
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- La coliflor se deshace en ramitos, se lava y se reserva. Con la carne picada, los tomates cocidos, pelados y deshechos, la cebolla picada finamente, los huevos y la pimienta se prepara una mezcla homogénea. Se remueve mucho y se sazona con sal. En una cazuela de barro se forma una base con la coliflor, por encima se distribuye una capa del preparado de carne y se continúan haciendo capas hasta cubrir la cazuela. La última capa será de carne y se remata con uno de los tomates hecho tiras. Se espolvorea con queso rallado y mantequilla en montoncitos. La cazuela se tapa y se introduce en el horno frío. Este se conecta a 200°C y se deja cocer por espacio de una hora. Antes de servir la cazuela de coliflor, se espolvorea con perejil picado.
¿Sabías que...
La berenjena es una planta de origen indio que puede presentar diferentes colores, aunque la más común es la violeta o morada. La mejor es la madura, de piel tersa y tonalidad intensa y uniforme. Es rica en calcio y buena para el colesterol.
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