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Cazuela de coliflor

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 coliflor grande
  • 1/2 kg. de carne picada
  • 1/2 kg. de tomates
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 huevos
  • Queso rallado
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • La coliflor se deshace en ramitos, se lava y se reserva. Con la carne picada, los tomates cocidos, pelados y deshechos, la cebolla picada finamente, los huevos y la pimienta se prepara una mezcla homogénea. Se remueve mucho y se sazona con sal. En una cazuela de barro se forma una base con la coliflor, por encima se distribuye una capa del preparado de carne y se continúan haciendo capas hasta cubrir la cazuela. La última capa será de carne y se remata con uno de los tomates hecho tiras. Se espolvorea con queso rallado y mantequilla en montoncitos. La cazuela se tapa y se introduce en el horno frío. Este se conecta a 200°C y se deja cocer por espacio de una hora. Antes de servir la cazuela de coliflor, se espolvorea con perejil picado.

 

 


¿Sabías que...

Introducidas en España por los árabes y popularizadas en época bien reciente por una conocida serie de dibujos animados, las espinacas son una verdura muy digestiva y de alto valor nutritivo, cuya polivalencia le permite una gran variedad de preparaciones: se toman crudas, al vapor, cocidas o en crema. En cualquier caso, deben ser cocinadas muy poco tiempo después de compradas, echándolas a cocer en una olla cuando el agua hierva a borbotones.


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