Cebollitas asadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cebollitas blancas
• 1 dl. de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• 100 g. de mantequilla
• Unas gotas de vino de Oporto
• 1 dl. de caldo
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

• Pelar las cebollitas y sofreírlas suavemente con la mantequilla en una cazuela de fondo grueso. Agregar una hoja de laurel. Espolvorear con una cucharada de azúcar. Remover cuidadosamente para que las cebollitas no se peguen al fondo.
• Incorporar la salsa de tomate y el caldo caliente, dejar cocer muy suavemente hasta que estén en su punto.
• Retirar la hoja de laurel, sazonar con sal y pimienta. Remover con delicadeza para no estropear las cebollitas. En el último momento, las cebollitas asadas se pueden aromatizar con unas gotas de vino de Oporto.

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