Coliflor gratinada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 coliflor
• 1 l. de leche
• 100 g. de mantequilla
• 90 g. de harina
• Queso rallado
• Para la salsa de tomate:
  • Cebolla
  • Tomate natural

Elaboración:

• Cocer la coliflor en abundante agua con sal. Dejar que hierva hasta que estén tiernos los cogollos.
• Por otro lado, prepara una bechamel.
• Preparar en cazuela de barro un fondo de salsa de tomate. Incorporarle la coliflor troceada y cubrirla con la bechamel.
• Espolvorear el conjunto con el queso rallado y gratinarlo en el horno.
• Para la bechamel:
  • Rehogar en un poco de aceite la harina blanca y la mantequilla.
  • Añadir la leche hervida.
  • Dejar cocer la mezcla hasta que espese.

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