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Coliflor gratinada

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 coliflor
  • 1 l. de leche
  • 100 g. de mantequilla
  • 90 g. de harina
  • Queso rallado
  • Para la salsa de tomate:
    • Cebolla
    • Tomate natural



Elaboración:

  • Cocer la coliflor en abundante agua con sal. Dejar que hierva hasta que estén tiernos los cogollos.
  • Por otro lado, prepara una bechamel.
  • Preparar en cazuela de barro un fondo de salsa de tomate. Incorporarle la coliflor troceada y cubrirla con la bechamel.
  • Espolvorear el conjunto con el queso rallado y gratinarlo en el horno.
  • Para la bechamel:
    • Rehogar en un poco de aceite la harina blanca y la mantequilla.
    • Añadir la leche hervida.
    • Dejar cocer la mezcla hasta que espese.

 

 

¿Sabías que...

Las cremas son un delicioso y obligado complemento en la repostería, ya que sirven tanto para enriquecer o rellenar los dulces como para servir solas. Exigen casi siempre una esmerada elaboración, de la que dependerá su éxito.


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