Coliflor rebozada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 coliflor
• 2 huevos
• Perejil
• Harina
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Lavar la coliflor y retirarle el troncho. Ponerla en un recipiente sazonada con sal, recubierta con perejil bien picado y rociada con vinagre. Dejarla en reposo durante unas 3 horas.
• Pasado este tiempo, cocerla en una cazuela con agua hirviendo durante unos 30 minutos. Escurrirla y dejarla enfriar.
• Cortar la coliflor en ramilletes, rebozarlos, primero en harina y seguidamente en huevo batido, y freírlos en una sartén con aceite abundante y caliente.
• Escurrir bien los ramilletes y servir la coliflor rebozada en una fuente.

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