Corona de espinacas con huevo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 paquetes de espinacas frescas
• 4 huevos
• 100 g. de queso rallado
• 2 lonchas de jamón serrano
• Aceite de oliva
• Bicarbonato y sal

Elaboración:

• Cocer las espinacas en abundante agua con bicarbonato y sal.
• Cuando estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un plato en forma de corona.
• Aparte, freír los huevos y colocarlos en el centro de la corona.
• Cortar el jamón en tiras y saltearlo en un poco de aceite.
• Cuando esté rehogado, agregárselo a las espinacas, junto con el queso rallado.
• Gratinar el conjunto en el horno y servir.