Búsqueda personalizada


Encurtido de cebolla

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de cebollas
  • 1 l. de vinagre
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • Sal



Elaboración:

  • Pelar y quitar las dos primeras capas de las cebollas. Llevar a hervor una cacerola con agua y sumergir las cebollas durante 1 minuto. Escurrir y poner en frascos de cristal. Moler la pimienta. Triturar las hojas de laurel reduciéndolas a polvo. Poner el vinagre en un recipiente y sazonarlo con sal, la pimienta y el laurel. Verter el vinagre condimentado en los frascos cubriendo las cebollas. Tapar herméticamente los frascos, ponerlos al baño maría en agua hirviendo durante 15 minutos. Dejar enfriar con el agua y guardar en lugar seco.

 

 

¿Sabías que...

Para impedir la cristalización de la miel hay que licuarla metiendo el bote en un bol con agua caliente durante 5 minutos y dar un par de vueltas al bote hasta que la miel quede líquida y clara. Por otra parte, cuando empleemos miel o melaza de caña en lugar de azúcar hay que reducir la cantidad de agua en los platos, ya que ambas contienen un 20% de agua.


Temas relacionados