Espinacas con pasas y piñones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de espinacas frescas
• 100 g. de beicon
• 75 g. de pasas de Corinto
• 50 g. de piñones
• 50 g. de mantequilla
• 1 dl. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Sal

Elaboración:

• Cocer las espinacas en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir muy bien para quitarles completamente el agua.
• En una sartén, freír en el aceite los ajos enteros. Retirarlos una vez dorados.
• Añadir el beicon, cortado en juliana, y rehogar.
• Agregar los piñones y las pasas y un minuto después, incorporar las espinacas y sofreir durante unos minutos.
• Fuera del fuego, añadir sal y la mantequilla, mezclar bien y servir caliente.

Seguir @lasrecetas