Fritura de cebolletas y champiñones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite
• 150 g. de champiñones
• 3 cebolletas picadas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 2 huevos
• 1/2 taza de nata líquida
• 1/2 taza de leche

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde de cerámica con mantequilla fundida o aceite. Calentar aceite en una sartén y freír los champiñones, cortados en láminas, a fuego moderado hasta que estén blandos, luego dejarlos reposar.
• Mezclar las cebolletas, el perejil, la harina y el queso en un recipiente. Escurrir los champiñones y pasarlos al mismo recipiente.
• Poner los huevos, la nata y la leche en una jarra y mezclarlos bien. Verter la mezcla sobre los champiñones, remover y verter en el molde. Hornearla durante 25 minutos y servirla caliente o templada.

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