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Gazpacho caliente

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pimiento rojo
  • 6 dientes de ajo
  • 1/4 kg. de tomates
  • Pimentón
  • Pan moreno
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Poner a cocer los tomates, reservando después el agua. Machacar los ajos en el mortero con el pimiento partido en trozos pequeños, los tomates hervidos, pelados y limpios, cuatro cucharadas de aceite y un poco de sal fina. Majar todo bien y agregar miga de pan y agua hirviendo de la cocción de los tomates.
  • A continuación, pasar a una fuente honda, añadiéndole más pan y agua hirviendo y removiendo bien para que el pan quede completamente empapado del caldo. Cuando esté todo bien jugoso, servir caliente.

 

Respecto al gazpacho, uno de nuestros platos más ricos y originales, conviene saber que se hace machacando y no batiendo los ingredientes, ya que sino perdería su gracia.

 

 

¿Sabías que...

Siglos antes del nacimiento de Cristo, el cerdo era domesticado y consumido como alimento por muchos pueblos del mundo. Quizá la primera civilización que paladeó el cerdo asado haya sido la china. Para romanos y cristianos significó también un alimento importante. La carne de cerdo estuvo siempre en la mesa de los campesinos europeos, por muy pobres que éstos fueran, y con el descubrimiento del Nuevo Mundo, proliferó también en América. Pese a ello, este animal constituye para algunas culturas y religiones un alimento prohibido.


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