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Gazpacho caliente

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pimiento rojo
  • 6 dientes de ajo
  • 1/4 kg. de tomates
  • Pimentón
  • Pan moreno
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Poner a cocer los tomates, reservando después el agua. Machacar los ajos en el mortero con el pimiento partido en trozos pequeños, los tomates hervidos, pelados y limpios, cuatro cucharadas de aceite y un poco de sal fina. Majar todo bien y agregar miga de pan y agua hirviendo de la cocción de los tomates.
  • A continuación, pasar a una fuente honda, añadiéndole más pan y agua hirviendo y removiendo bien para que el pan quede completamente empapado del caldo. Cuando esté todo bien jugoso, servir caliente.

 

Respecto al gazpacho, uno de nuestros platos más ricos y originales, conviene saber que se hace machacando y no batiendo los ingredientes, ya que sino perdería su gracia.

 

 

¿Sabías que...

Para cocinar buenas tartas es imprescindible contar con una harina de buena calidad, debe ser blanca con viso amarillo. Para saber si es buena, introducimos los dedos bien secos en ella y debe quedar pegada a los dedos, de ser así, es de excelente calidad.


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