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Guarnición de coles de Bruselas con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de coles de Bruselas
  • 50 g. de jamón serrano
  • 1 chalota pequeña
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 rama de apio
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Limpiar y preparar las coles haciéndoles una pequeña incisión en forma de cruz en el tronco. Pelar y picar muy finamente la chalota. Picar el jamón. Colocar en la vaporera agua con sal, el apio, el tomillo y el laurel. Cocer al vapor las coles. Fundir la mantequilla y rehogar el jamón y la chalota picados. Agregar las coles y remover de 1 a 2 minutos. Salpimentar, sazonar con nuez moscada rallada y servir.

 

 

¿Sabías que...

La corteza de algunos cítricos cortada en juliana sirve para adornar y aromatizar postres. Para ello, se lava la fruta con agua abundante y se corta su piel en tiras, eliminado la parte blanca interior. A continuación, se colocan las cortezas sobre una tabla, con la parte exterior hacia arriba, y se va cortando cada una de ellas en tiras alargadas y muy finas.


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