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Guarnición de coles de Bruselas con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de coles de Bruselas
  • 50 g. de jamón serrano
  • 1 chalota pequeña
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 rama de apio
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Limpiar y preparar las coles haciéndoles una pequeña incisión en forma de cruz en el tronco. Pelar y picar muy finamente la chalota. Picar el jamón. Colocar en la vaporera agua con sal, el apio, el tomillo y el laurel. Cocer al vapor las coles. Fundir la mantequilla y rehogar el jamón y la chalota picados. Agregar las coles y remover de 1 a 2 minutos. Salpimentar, sazonar con nuez moscada rallada y servir.

 

 

¿Sabías que...

Los atunes hibernan en las profundidades próximas a las Islas Canarias y Madeira. En primavera ascienden a desovar, lo que hacen algunos en el Mediterráneo y otros en los lejanos mares de Noruega. Es entonces cuando caen en manos de los pescadores.


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