Guisantes con jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de guisantes desgranados
• 1/4 kg. de jamón serrano jugoso
• 1 cebolla
• 60 g. de mantequilla
• 1 dl. de caldo de carne
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Elaboración:

• Hervir los guisantes en abundante agua, sal y 1 cucharadita de azúcar. Cuando estén tiernos, escurrirlos y reservarlos.
• En un cazo grande al fuego con la mantequilla derretida, poner la cebolla picada muy pequeña y dejar rehogar muy lentamente.
• Cuando la cebolla empiece a tomar color añadir el jamón cortado en cuadrados pequeños y, seguidamente, los guisantes. Rehogar bien y añadir el caldo de carne.
• Dejar cocer lentamente esta receta de guisantes con jamón durante 10 minutos y servir caliente.

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