Guisantes a la francesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 750 g. de guisantes naturales
• 1 lechuga
• 250 g. de cebollas francesas
• 1/2 cucharada de harina
• l/8 l. de vino blanco
• 1/4 l. de caldo de verduras
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cocer los guisantes en una olla con agua y sal.
• Rehogar las cebollas en un poco de aceite.
• Cuando estén transparentes, añadirles la harina y el vino.
• Dejar pochar el conjunto durante 4 minutos.
• Incorporar el caldo de verduras y que cueza otros 5 minutos.
• Añadir la mezcla a los guisantes, previamente escurridos.

Esta receta de guisantes a la francesa se presenta con la lechuga cortada en juliana.

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